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蔬菜分為哪幾大類(lèi)？你知道嗎？

文章出處：未知人氣：24 發(fā)表時(shí)間：2020-09-20

按食用器官分類(lèi)法，可將蔬菜分以下類(lèi)：

1、根菜類(lèi)

肉質(zhì)根蘿卜類(lèi)：胡蘿卜、白蘿卜、蕪菁、根甜菜等

塊根薯類(lèi)：紅薯、山薯、懷山、牛蒡、粉葛等

2、莖菜類(lèi)

地下莖類(lèi)：馬鈴薯、生姜、蓮藕、芋頭、百合等

地上莖類(lèi)：萵筍、竹筍、介蘭頭、洋蔥、榨菜等

3、葉菜類(lèi)

結(jié)球葉菜：包心百、天津青、京包菜、椰菜等

香辛菜：芹菜、蔥、韭黃、韭菜、蒜苗、茴香等

一般葉菜：上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、

芥蘭、西洋菜、苞菜、黑葉白、黃葉白等

4、花菜類(lèi)：椰菜花、西蘭花、韭菜花、霸王花、菜心、蒜心、金針花、芥蘭花等

5、果菜類(lèi)

瓜類(lèi)：黃瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫蘆瓜、節(jié)瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等

茄果類(lèi)：紅茄、白茄、西紅柿、紅尖椒、指天椒、泡椒等

豆類(lèi)：四季豆、豆角、荷蘭豆、甜豆、黃豆、花生等

6、芽菜類(lèi)：娃娃菜、龍須菜、綠豆芽、黃豆芽等

7、木本蔬菜：天綠香、枸杞菜、蕨菜，香椿等

8、海底蔬菜：海帶、海扣、海豹、紫菜、裙帶菜等

9、食用菌：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、猴頭菇等

10、野菜：清香菜、人參葉、馬齒莧、紫背菜、田七葉等

11、清涼草：雞骨草、白毛根、車(chē)前草、魚(yú)腥草、艾葉等

12、洋菜：無(wú)籽青瓜、荷蘭西紅柿、日本生菜、美國(guó)甜瓜等

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